Muffinki z dżemem brzoskwiniowym

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Następnie dodajemy mleko, olej i jajka. Wszystko mieszamy łyżką do połączenia składników.

Foremki silikonowe lub papilotki napełniamy do połowy ciastem, na to kładziemy łyżkę dżemu i przykrywamy łyżką ciasta.

Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.

Punschglasur podgrzewamy w mikrofali przez 25 sekund.

Przestygnięte muffinki dekorujemy różową polewą i cukrowym konfetti.

Możemy użyć także dowolnej polewy czekoladowej lub posypać muffinki jedynie cukrem pudrem.

Z podanej porcji wyszło mi 14 muffinek.