Muffinki kukurydziano - otrębowe nadziane boczkiem, serem żółtym i oliwką

Boczek kroimy w kostkę i smażymy. Ser żółty również kroimy w kostkę.
Margarynę roztapiamy na małym ogniu. W jednej miseczce mieszamy suche składniki. Do drugiej wbijamy jajka, rozbijamy trzepaczką, dodajemy mleko, roztopioną margarynę i mieszamy trzepaczką. Następnie do jajek stopniowo wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy trzepaczką. Do foremek na muffinki dajemy po łyżce ciasta, następnie rozkładamy po równo boczek, ser i po jednej oliwce do każdej muffinki, rozlewamy na wierzch każdej muffinki pozostałe ciasto i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Przed podaniem możemy je polać ketchupem.