Morska fantazja z łososiem i rakami

Rybę czyścimy z łusek z oczu myjemy doprawiamy lekko solą ,pieprzem i warzywkiem ,robimy do niej farsz z mielonych ryb wypisanych u góry z dodatkiem śmietany gałki muszkatołowej , sosu ogrodowego,soli ,pieprzu i warzywka ,faszerujemy tym rybę zatykamy od dołu wykałaczkami i sznurujemy nitką najlepiej dratwą.Wstawiamy do pieczenia lekko wygiętą nasmarowaną olejem na pieczenie z parą, 135 stopni na 2.5 godz.

Robimy galaretkę z blue curacao i wody 1:1 po 500 ml i dodajemy żelatyny lekko chłodzimy wylewamy jedna część na pater aby powstało lustro wodne , a drugą cześć zostawiamy do zastygnięcia na zrobienie kostki do ozdoby.

raki gotujemy przez jakieś 7 -10 minut i gotowe ,krewetki tylko sparzamy.

Wszystko układamy i dekorujemy według własnej wizji .