Mój szybki sos mięsno- warzywny do ryżu.

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Czosnek siekamy i rumienimy na oleju kokosowym, do tego dodajemy posiekaną w piórka cebulę i szklimy, posypując solą żeby się nie spaliła. Pierś z kurczaka kroimy na kwadraciki i podsmażamy z czosnkiem i cebulą, paprykę i cukinię kroimy w kwadraciki, dodajemy na patelnię i wszystko dusimy około 15 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy, doprawiamy papryką mieloną, kurkumą i pieprzem, mieszamy. Na końcu ogórki konserwowe kroimy w małą kosteczkę i dodajemy do sosu, dusimy wszystko razem jeszcze 5-10 minut. Tak przygotowany sos nakładamy na ryż, możemy podać posypany startym serem żółtym, ale to opcjonalnie. Podajemy gorące.