Przepis i sposób przygotowania na: Mój przepis na…: Zupa krem z pieczonej pietruszki z owczym serem, odc. 23
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy składniki
2
Pietruszki obieramy i kroimy z mniejsze plasterki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Jabłka kroimy w ćwiartki, usuwamy z nich gniazda nasienne i układamy je na pietruszce.
3
Dodajemy 2 łyżki miodu, 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Doprawiamy do smaku pieprzem biały, czosnkiem staropolskim i mieszamy. Pieczemy do czasu aż pietruszka będzie miękka - przez ok. 1 h w piekarniku rozgrzanym do 180°C
4
Do dużego garnka wlewamy 1 l wody i jak będzie zagotowana dodajemy 2 kostki rosołu warzywnego. Następnie dodajemy upieczone jabłka i pietruszkę i gotujemy chwilę razem.
5
Do naczynia żaroodpornego wlewamy niewielką ilość rosołu i przelewamy do garnka wraz z sokiem powstałym w trakcie pieczenia. Doprawiamy do smaku lubczykiem.
6
Zupę miksujemy, zabielamy ją śmietana i ponownie miksujemy. Podkoniec ponownie doprawiamy do smaku pieprzem białym.
7
Zupę przelewamy do misek i posypujemy startym serem owczym i natką pietruszki. Na wierzch układamy po 1 pomidorze suszonym i skrapiamy oliwą z pomidorów.
