Młoda kapusta z koprem -inaczej

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści. Przekroić na ćwiartki lub ósemki. Usunąć głąb.
Poszatkować na cienkie paseczki. Wsypać do miski. Posolić i posypać cukrem. Mocno ugnieść i pozostawić na 10 minut.

W garnku rozpuścić masło. Wrzucić na nie kapustę i na małym gazie dusić mieszając 15 minut. Nie wlewamy wody bo kapusta ma ją w sobie i w trakcie duszenia ,,puści" jej dość by się nie przypaliło.

Pokroić koperek.
Wsypać do kapusty 3/4 usiekanego koperku. Wymieszać i dusić jeszcze 10 minut.
Doprawić do smaku sokiem z cytryny i jeśli trzeba szczypta soli i cukru.
Przed podaniem dodać resztę usiekanego koperku.
Jeśli chcemy to w ostatnim momencie można oprószyć mąką ( 2 łyżki) i zagotować , ale moim zdaniem nie ma takiej potrzeby bo kapusta jest i tak gęsta sama z siebie.
Jedno wiem już nigdy nie będę młodej kapusty gotować - taka jest nieporównywalnie smaczniejsza.

Młodą kapustę z koperkiem robie od zawsze . Jest przebojem początków lata. Starczy , ze ugotuje do niej młode ziemniaczki i już nic więcej nie trzeba. Robiłam ją samą, zasmażaną, zakwaszaną, z pomidorami. Nic trudnego- uszatkować, obgotować, dodać masło i koper i doprawić . Dziś pomyślałam ,, a co by było gdybym kapusty nie gotowała tylko udusiła na maśle tak jak warzywa do zupy? ". U mnie od pomysłu do realizacji moment.
Co Wam będę mówić - sami spróbujcie a już nigdy nie będziecie kapusty obgotowywać.