Młoda kapusta z boczkiem wędzonym

Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych zwiędłych liści a następnie szatkujemy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą tak by kapusta była przykryta. Dodajemy pieprz i sól do smaku /solimy delikatnie bo boczek może być słony/, zagotowujemy a następnie zmniejszamy ogień i wolno gotujemy pilnując aby kapusty nie rozgotować. Boczek kroimy w kostkę, przekładamy na patelnię i podsmażamy na małym ogniu aż wytopi się tłuszcz. Następnie ogień możemy zwiększyć i podsmażamy aby uzyskać chrupiące skwareczki. Ugotowaną kapustę odcedzamy /zachowujemy ok. 150 ml/ i dodajemy do niej skwarki a na wytopionym tłuszczu robimy zasmażkę: dodajemy mąkę, mieszając dodajemy porcjami wodę odlaną z kapusty i mieszamy by nie było grudek /mąka nie powinna się zrumienić/. Zasmażkę dodajemy do kapusty i skwarek. Mieszamy i doprawiamy do smaku.