Name: Miruna na brokułowo - ziemniaczanym puree
Total time: 1 h
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól 1 szczypta; masło 1 duża łyż.; oliwa 3 duże łyż.; jajko 7 szt.; ziemniaki 3 szt.; mąka 3 duże łyż.; Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta; ząbki czosnku 1 ząbek; brokuł 1 szt.; filet z miruny 1 kilogram; olej rzepakowy do smażenia 0.5 litra; Bułka tarta klasyczna Prymat 300 g; Przyprawa do ryb z nutą cytryny Prymat 2 duże łyż.; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 szczypta

Miruna na brokułowo - ziemniaczanym puree

Czas: 1h

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Dzisiaj postanowiłam na obiad usmażyć rybkę mirunę, ale nie z ziemniakami tylko z brokułowo -ziemniaczanym puree oraz jajkiem sadzonym. Obiad był bardzo pyszny.

Składniki:

Potrzebne składniki:

filet z miruny	1 kilogram
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	1 szczypta
oliwa	3 duże łyż.
Przyprawa do ryb z nutą cytryny Prymat	2 duże łyż.
jajko	3 szt.
Bułka tarta klasyczna Prymat	300 g
mąka	3 duże łyż.
olej rzepakowy do smażenia	0.5 litra

Dodatkowo puree brokułowo - ziemniaczane:

brokuł	1 szt.
ziemniaki	3 szt.
ząbki czosnku	1 ząbek
masło	1 duża łyż.
sól	1 szczypta
Pieprz czarny mielony Prymat	1 szczypta

Dodatkowo jajka sadzone:

jajko

4 szt.

Porada

Rybę można panierować tylko w mące jak kto lubi. Przyprawy dodać do smaku według swojego uznania. Na 1 porcję 1 jajko sadzone, najlepiej z płynnym żółtkiem.

Przepis i sposób przygotowania na: Miruna na brokułowo - ziemniaczanym puree

Mirunę po rozmrożeniu osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie natrzeć lekko oliwą, solą oraz przyprawą do ryb.
Panierować w jajku, następnie w bułce tartej z dodatkiem mąki pszennej.
Panierowaną rybę smażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor.

Przygotować puree.
Różyczki brokuła i obrane, opłukane ziemniaki ugotować do miękkości razem z ząbkiem czosnku, następnie odlać wodę i zmiksować na gładkie puree z dodatkiem 1 łyżki masła. Doprawić do smaku solą i odrobiną pieprzu.

Puree nałożyć na talerz, na puree ułożyć usmażoną mirunę, a na górę nakładamy jajko sadzone z płynnym żółtkiem.