Przepis i sposób przygotowania na: Mintaj z duszonym bakłażanem
Kroki postępowania
1
Kroimy w małą kostkę papryki.
2
Kroimy w małą kostkę selera.
3
W nieco większą kostkę kroimy bakłażan.
4
Cebule kroimy w małe piórka. Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę i kroimy drobno.
Do rondla dodajemy 3 szklanki wody. Wrzucamy cebule, papryki oraz selera. Dusimy przez 20 minut. Następnie solimy, dodajemy pomidory, bakłażan oraz koncentrat. Dusimy kolejne 20 minut, na końcu pieprzymy. Dodajemy cukier, ocet i dokładnie mieszamy.
Do rondla dodajemy 3 szklanki wody. Wrzucamy cebule, papryki oraz selera. Dusimy przez 20 minut. Następnie solimy, dodajemy pomidory, bakłażan oraz koncentrat. Dusimy kolejne 20 minut, na końcu pieprzymy. Dodajemy cukier, ocet i dokładnie mieszamy.
5
Filety kroimy na małe kawałki. Jajka rozkłócamy. Każdy kawałek ryby oprószamy solą. Odstawiamy na 30 minut. Ryby moczymy w jajkach i panierujemy w bułce tartej. Następnie smażymy na złoto.
6
Ryby odsączamy dokładnie na papierowym ręczniku. W głębokim naczyniu układamy naprzemiennie rybę oraz warzywa z sosem. Wstawiamy na lodówki na kilka godzin.
