MINI PAVLOVA Z LEMON CURD

MINI PAVLOVA:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodając cukier.

Wlewamy ocet i dodajemy mąkę ziemniaczaną – ubijamy.

Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia tworząc okręgi ( brzegi podnosimy do góry ).

Wstawiamy do nagrzanego na 180C piekarnika, i po 2 minutach redukujemy temperaturę do 100C i pieczemy ok. 45 minut, studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

LEMON CURD:

Z cytryny ścieramy skórkę, wyciskamy sok, wkładamy do metalowej miski.

Dodajemy cukier, roztrzepane jajko i posiekane masło.

Ogrzewamy, mieszając trzepaczką nad kąpielą wodną przez ok. 10-15 minut.

Gotowy krem przecieramy przez sitko, a następnie studzimy i zajadamy!

Ps. w lodówce krem gęstnieje.

CAŁOŚĆ:

Wysuszone bezy oblewamy wystudzonym lemon curd i posypujemy np. ulubionymi orzechami.