Mielone zapiekane z warzywami

Łopatkę wieprzową pokroić na mniejsze kawałki, a następnie przepuścić przez maszynę do mielenia mięsa. Przełożyć do szklanej misy. Dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekaną natkę pietruszki, przyprawę do mięsa mielonego, pieprz ziołowy i sól. Dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.

Ser maślany pokroić w kostkę. Masę mięsną wymieszać z jajkami i bułką tartą. Nabierać po porcji mięsa i zwilżonymi dłońmi formułować okrągłe kotlety. W środek każdego wkładać po kostce sera.

Białą część pora pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Umieścić na dnie naczynia żaroodpornego razem z pomidorami i cukinią pokrojonymi w kostkę różnej wielkości.

Przygotowane kotlety ułożyć na warzywach w naczyniu żaroodpornym. Po wierzchu posypać posiekanym porem (tą częścią, która zaczyna się zielenić), a pomiędzy kotletami układać gałązki tymianku i ząbki czosnku. Całość skropić olejem sezamowym.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C. Zapiekać 50 minut.