Medaliony indycze nadziewane szynką i cheddarem

Mięso rozbić dość cienko, ale uważać, aby nie miało dziur. Każdy kawałek posypać przyprawami. Plasterki sera położyć na plasterkach szynki i złożyć na połowę lub na ćwiartki, jeśli plastry są duże - każdy pakiecik ułożyć na środku mięsa i tak założyć wszystkie boki, aby zachodziły na siebie - każdy medalion obtoczyć ostrożnie w mące pszennej, owinąć ciasno w kawałek folii spożywczej i włożyć do zamrażarki na 30 minut do lekkiego stwardnienia. Po wyjęciu opanierować w roztrzepanym z przyprawami jajku oraz w panierce połączonej z mieloną papryką. Panierowanie można wykonać dwa razy - po każdym umieścić kotlety w lodówce na 30 minut. Usmażyć na średnio rozgrzanym oleju. Podawać natychmiast (aby ser pozostał płynny) z ziemniakami puree oraz surówką lub ogórkiem kiszonym.