Mech z lasu

Rozmrozić szpinak, odsączyć z wody. Jaja zmiksować z cukrem. Wlewać powoli olej mieszając. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodać szpinak, wymieszać łyżką. Wlać do formy. Piec około 1 godziny do suchego patyczka. Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i rozkruszyć na talerzu.

Podgrzać śmietanę i w niej rozpuścić czekoladę miętową, ale żeby się nie zagotowało. Masę odstawić do lodówki po ostygnięciu na noc. Na następny dzień masę ubić ze śmietan-fiaxami i wylać na ciasto. Na masę pokruszyć wcześniej skruszone zielone ciasto. Udekorować owocami.