Mazurek cygański

Do tego do dekoracji: 3 łyżki dżemu morelowego, orzechy pistacjowe, migdały blanszowe i skórka pomarańczy, 5 dag smażonej skórki pomarańczowej i owoców kandyzowanych.
Rodzynki namoczyć, osączyć. Figi opłukać, pokroić na paseczki. Z daktyli wyjąć pestki, pokroić, orzechy posiekać. Bakalie wymieszać z 2 łyżkami mąki. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę, wymieszać. Białka ubić na sztywno, pianę wyłożyć na ciasto, dodać bakalie, delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć waflem, rozsmarować na nim ciasto. Wstawić do piekarnika o temp. 180 stopni C, piec 20-30 minut. Przestudzone ciasto posmarować dżemem, udekorować.