Matjasy na grzankach z selera

1.
Seler obieramy, płuczemy, kroimy na półcentymetrowe plastry, wkładamy do osolonego wrzątku z dodatkiem łyżeczki octu i gotujemy około 15 minut, odcedzamy, okrągłą foremką wycinamy z nich jednakowe kółka, obtaczamy w mące pszennej, rozkłóconym jajku, oraz bułce wymieszanej z drobno tartym parmezanem, smażymy na rozgrzanej oliwie na złocisto. Osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.
2.
Filety śledziowe przecinamy wzdłuż na środku, paski fileta rolujemy, układamy na wystudzonym selerze, w środek dajemy po łyżeczce konfitury borówkowej oraz po kleksie majonezu, dekorujemy natką pietruszki i podajemy. Smacznego!