Maślankowe bułeczki

Drożdże rozkruszamy i zasypujemy cukrem i czekamy aż się rozpuszczą.Do miski wsypujemy mąkę pszenna i ziemniaczana, następnie dodajemy sól, maślankę, olej i rozpuszczone drożdże.Wszystko razem dokładnie mieszamy i wyrabiamy chwilę ciasto.Przykrywamy i odstawiamy na ok 5 min.Po tym czasie ciasto znowu chwilę wyrabiamy a następnie owijamy miskę folią spożywczą i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Z ciasta formujemy nie duże bułeczki i układamy blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok. 15 min.Jajko rozkucamy w kubeczku i smarujemy każdą bułeczkę. Pieczemy ok 20 min w temperaturze 220 C