Marynowane bakłażany

Wykonanie:
Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na połówki i włożyć do wrzątku na 5 minut. Następnie wyjąć z wody, osączyć i ułożyć w słoikach. Do garnka wlać ocet, 1 szklankę wody, posolić i zagotować, po czym przestudzić. Cebulę posiekać z czosnkiem, posypać pieprzem, natką pietruszki, dokładnie wymieszać i zalać ostudzoną zalewą. Jeszcze raz wymieszać i zalać bakłażany w słoikach, przykryć i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na trzy dni i gotowe.