Marchewkowe skrzydełka

Skrzydełka dzielimy na trzy części, lotki odrzucamy. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Po ugotowaniu osuszamy na cedzaku. Obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju aby skórka była chrupiąca.
Marchew i pietruszke ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebule kroimy w talarki. Warzywa dusimy w rondlu, gdy będą miękkie dodajemy pół szklanki oleju, przecier pomidorowy i keczup, doprawiamy papryką słodką i ostrą. W naczyniu żaroodpornym przekładamy warstwy warzywa-skrzydełka. Zapiekamy w piekarniku 45min w 200C. Doskonale smakują na ciepło i na zimno.