Mandarynkowo-szpinakowa sałatka

Boczek dzielimy na plastry i rumienimy na patelni. Studzimy.
Szpinak wraz z sałatką płuczemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części.
Przekładamy do miski.
Mandarynki odsączamy z syropu, dokładamy do szpinaku. Dodajemy wcześniej przygotowany boczek oraz orzechy. Całość delikatnie mieszamy.

Oliwę łączymy w sokiem oraz miodem. Po dokładnym wymieszaniu polewamy nią sałatkę. Podajemy posypaną słonecznikiem.