Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
g
kostka
gramów
ml
duża łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
żółtka jaj
2 sztuki -
olej do smażenia
250 ml -
sok z cytryny
1 łyżeczka -
sól
1/4 łyżeczki -
sos tabasco
3 krople -
małże
1/2 kg -
bazylia otarta Prymat
1/2 łyżeczki -
pieprz czamy mielony Prymat
1/2 łyżeczki -
papryka słodka
1 łyżeczka -
sól
1 łyżeczka -
chili Prymat
1 łyżeczka -
mąka pszenna
170 gram -
mleko
200 gram -
olej do smażenia
500 ml -
cebula suszona
1/2 łyżeczki -
czosnek granulowany
1/2 łyżeczki -
chili pieprz cayenne
1 łyżka -
chili pieprz cayenne
1/2 łyżeczki -
tymianek
1/2 łyżeczki -
oregano
1/2 łyżeczki
Sposób przygotowania
Na wstępie powiem że ten przepis dostałem na Korsyce po zjedzeniu małż. Jest genialny. Co prawda trzeba masę przypraw, ale dla takich chwil warto żyć ;)
Najpierw sos: W robocie miksujemy żółtka, dodajemy powoli oliwę, aż się zagęści. Dodajemy sok z cytryny, sól, proszek chili i ostry sos. Sos gotowy przelać do sosjerki.
Małże:
Myjemy i płuczemy, bo często mają trochę piasku a to zgrzyta między zębami ;). Resztę przypraw mieszamy z mąką. Małże zanurzamy w mleku po czym obtaczamy w mące z przyprawami.
W dużym garnku rozgrzewamy olej do 190 stopni i smażymy dosłownie po kilka małż na raz po 3-4 minuty i wyławiamy i dajemy następne. Mają mieć kolor złota.
Podajemy na ciepło z sosem.
Ja dodatkowo posypałem świeżymi porami dla ozdoby.
Smacznego
Najpierw sos: W robocie miksujemy żółtka, dodajemy powoli oliwę, aż się zagęści. Dodajemy sok z cytryny, sól, proszek chili i ostry sos. Sos gotowy przelać do sosjerki.
Małże:
Myjemy i płuczemy, bo często mają trochę piasku a to zgrzyta między zębami ;). Resztę przypraw mieszamy z mąką. Małże zanurzamy w mleku po czym obtaczamy w mące z przyprawami.
W dużym garnku rozgrzewamy olej do 190 stopni i smażymy dosłownie po kilka małż na raz po 3-4 minuty i wyławiamy i dajemy następne. Mają mieć kolor złota.
Podajemy na ciepło z sosem.
Ja dodatkowo posypałem świeżymi porami dla ozdoby.
Smacznego
Komentarze (4)
Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Nie masz konta? Zarejestruj się
Marta98
22.02.2011 20:57Ewa109
28.09.2010 20:59Małgorzata113
03.07.2010 10:05mehia
24.05.2010 08:39