Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Malutkie pączuszki wg przepisu mojej babci

2.0
(1)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

mąka tortowa 1/2 kg
mleko 1/2 szkl
drożdże 8 dag
żółtko jajek 8 szt
słodka śmietanka 1 szkl
masło 1/2 kostki
cukier puder 4 łyżki
cukier waniliowy 2 łyżeczki
sól szczypta
spirytus 2 kieliszki
skórka oratta z cytryny
smalec 2 litry
cukier puder do opruszenia
mąka do podsypania

Przepis i sposób przygotowania na: Malutkie pączuszki wg przepisu mojej babci

Przygotowujamy zaczyn z drożdży, mleka ( mleko nie może być zimne), łyżki cukru pudru i łyżki mąki. Gdy wyrośnie dodajemy żółtka utarte z cukrem pudrem, podgrzaną śmietankę, cukier waniliowy i mąkę ( mąkę też wcześniej przygotowujemy i odstawiamy w ciepłe miejsce np. na kaloryfer :) aby gdy ją dodajemy była wygrzana). Do lekko wyrobionych składników dodajemy rozpuszczone masło, kieliszek spirytusu, szczyptę soli i skórkę otartą z cutryny. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie lekko odstawać od ręki, powinno być niezbyt gęste, elastyczne i lśniące. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy już podwoi swoją objętość wtedy robimy pączusie :). Łyżką nabieramy ciasto i formujemy z niego małe kuleczki. Uformowane kulki układamy na posypanej mąką stolnicy i znowu pozostawiamy, aż lekko wyrosną i wtedy przystępujemy do smażenia. Smalec rozgrzewamy w szerokim garnku i dodajemy do niego kieliszek spirytusu. Gdy tłuszcz się rozgrzeje do odpowiedniej temperatury wrzucamy pączki. Po kilka sztuk tak aby swobodnie sobie pływały. Gdy się zrumienią, odwracamy je na drugą stronę. Gdy sie upieką wyjmujemy i układamy na ligninie. Na koniec szprycą nadziewamy konkiuturą ( ja uwielbiam różaną ale oczywiście każdy może sobie nadziać swoją ulubioną) i posypujemy cukrem pudrem.
SMACZNEGO :)

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

kochanyptysiu 19.08.2011 11:04
pycha
Kuchareczekjeden 10.03.2011 07:00
pysznie wyglądają
Ania67 08.03.2011 21:28
Kuszące

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak