Makaroniki czekoladowe

Wymieszać kakao (gorzkie) z cukrem kryształem i mielonymi migdałami.
Ubić białka na sztywną pianę, dorzucając powoli cukier puder.
Delikatnie dodać mieszankę kakao i migdałów do piany.
Włożyć do rękawa. Zrobić małe kulki na blasze wyłożonej papierem.
Piec 15-20 minut w 150°C.
Posiekać czekoladę, wysypać na gotującą się śmietanę, przykryć, pozostawić na 5 minut i mieszać, by uzyskać masę gładką, pozostawić do stężenia w temperaturze pokojowej. Posmarować tym połowę ciasteczek, przykryć drugą połową.