Makaron z sosem serowo szpinakowym

Na patelnię wrzucamy masło i rozpuszczamy ,następnie dodajemy poszatkowaną cebulę ,miętę podsmażamy ok 2 min ,kolejno dodajemy paseczki szynki hiszpańskiej ,podsmażamy .
Sery ja użyłam owczego twardego długo dojrzewającego i czerwonego z pesto , ścieramy na grubych oczkach ,a użyty ser czerwony kruszymy w dłoniach mój był w plasterkach i dodajemy do reszty składników ,teraz czas na śmietanę , szpinak ,przyprawy i wino ,całość ma się ładnie połączyć i mieć konsystencję śmietany ,jeśli jest za gęste to dolać wina .
Makaron gotujemy al dente i odcedzony wrzucamy do sosu ,podajemy na ciepłych talerzach :)Dekorując czerwonym i owczym serem.