Przepis i sposób przygotowania na: Makaron z sosem pomidorowym, cukinią i wołowiną
Kroki postępowania
1
Na niewielkiej ilości oleju przesmażyć krótko mieloną wołowinę, aby się ścięła, ale nie zrumieniła. Dodać cienko poszatkowaną marchewkę oraz cukinię razem ze skórką. Razem przesmażyć delikatnie mieszając.
2
Podlać gorącą wodą, dodać do smaku dobrego koncentratu pomidorowego, papryki mielonej, mielonego imbiru oraz kucharka i całą gałązkę świeżego lubczyku (lub posiekane listki). Wymieszać i poddusić kilka minut pod pokrywką do czasu, aż marchewka lekko zmięknie.
3
Sos doprawić do smaku mieloną kozieradką, kolorowym pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Całość lekko zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i krótko zagotować.
4
Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić niezbyt dokładnie (odrobina wody z makaronu zagęści dodatkowo sos i nada mu jedwabistej konsystencji) - przełożyć ponownie do garnka, wlać na wierzch gorący sos i wsypać sporo grubo utartego parmezanu - szybko wymieszać.
5
Podawać natychmiast, aby całość nie ostygła. Można posypać po wierzchu mieloną ostrą papryką lub płatkami suszonego chili z młynka.
