Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowo - serowym

Filet z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, paprykę słodką mieloną, łyżeczkę białego pieprzu, bułkę tartą i jajo. Oprószyć świeżo zmieloną solą morską. Wymieszać i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie - szklankę wody z gotowania makaronu pozostawić.

Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Do cebuli dodać pomidory, ½ łyżeczki białego pieprzu i oprószyć niewielką ilością soli morskiej. Podlać wodą pozostawioną z gotowania makaronu. Wymieszać. Do pomidorów dodać pokruszoną mozzarellę i podsmażone pulpeciki. Podgrzewać do czasu, aż ser się rozpuści. Sos z pulpecikami wymieszać z makaronem.

Makaron podawać gorący. Można udekorować startym parmezanem i rzeżuchą.