Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
pesto
-
bazylia świeża
2-3 opakowania -
słonecznik łuskany
100 g -
oliwa aromatyzowana
1/2 szklanki -
cytryna
sok z 1/2 +skórka -
sól do smaku
-
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku -
parmezan starty
1/2 szklanki -
czosnek ząbki
3-4
pulpeciki
-
ser ricotta
2 opakowania -
cukinia
2 małe sztuki -
pomidory suszone w zalewie
1/2 słoika -
oliwa z suszonych pomidorów
3 łyżki+smażenie -
cebula
1 sztuka -
czosnek
2 ząbki -
Bułka tarta klasyczna Prymat
ok. 1 szklanki -
jajko
2 sztuki -
sól i pieprz
do smaku -
Tymianek suszony Prymat
1 łyżeczka -
Papryka ostra mielona Prymat
1/2 łyżeczki -
Rozmaryn suszony Prymat
1/2 łyżeczki
dodatkowo
-
makaron
ulubiony 500g
Przepis i sposób przygotowania makaron z pesto z cukiniowymi pulpetami
Cukinię zetrzyj na tartce z grubymi oczkami, porządnie posól,przemieszaj i odstaw na około 20min. do momentu aż puści sok i zmięknie. W tym czasie przygotuj pesto-podpraż słonecznik na patelni i ostudź go. Bazylię, czosnek i sporą szczyptę soli przełóż do blendera i zmiksuj tak długo aż bazylia zmięknie i zwiędnie, dodaj słonecznik i miksuj az go rozdrobnisz, potem stopniowo wlewaj oliwę, dodaj sok i skórkę z cytryny, pieprz, a gdy pesto będzie prawie gotowe dodaj parmezan i chwilę zmiksuj. Następnie posiekaj drobno cebule i czosnek, podsmaż je na oliwie do momentu az się zeszklą i zmiękną, dodaj odciśniętą z wody cukinię i chwilę podsmaż aż straci ona surowość ale będzie miękka. Wystudź masę. Do serka ricotta dodaj posiekane suszone pomidory, jajka i zawartość patelni. Wsyp bułkę tartą-tyle aby ciasto mogło sie formować. Odstaw masę na 10min. do lodówki. Następnie formuj pulpety i panieruj je w bułce tartej-podsmaż na oliwie. W międzyczasie ugotuj makaron, wymieszaj go z pesto i podawaj z pulpecikami na wierzchu.
Do pesto w oryginale używa się drogich orzeszków piniowych-ja zastępuję je słonecznikiem, który po podprażeniu na złoto zyskuje podobny smak. Można go zastąpić dowolnymi orzechami-migdały sa świetne. Wart do pesto dodać szczyptę cukru, który łagodzi
Komentarze (0)