Makaron z pesto bazyliowo - migdałowym

Propozycja na smaczne połączenie kolorowych świderków z aromatycznym i wyrazistym pesto bazyliowo - migdałowym. W daniu dominuje nuta prażonych migdałów, przeplatająca się z wyraźnym aromatem bazylii i czosnku oraz ostrą nutką włoskiego parmezanu.

PRZYGOTOWANIE:

1. Prażone migdały miksujemy w rozdrabniaczu lub dokładnie rozbijamy w moździerzu.

2. Do naczynia dodajemy czosnek, listki bazyliowe (z dwóch drzewek) i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko miksujemy dla odpowiedniego rozdrobnienia, ale nie dopuszczenia do konsystencji jednolitej papki.

3. Do rozdrobnionej bazylii i czosnku dodajemy starty parmezan, rozdrobnione migdały i dolewamy pozostałą część oliwy z oliwek. Wszystko ponownie miksujemy dla odpowiedniego połączenia składników. Całość doprawiamy solą, białym pieprzem i dość sporą ilością świeżo zmielonego, czarnego pieprzu.

4. Makaron świderki gotujemy al dente, odcedzamy, dodajemy do niego wcześniej przygotowane pesto i dokładnie mieszamy.

Po wymieszaniu od razu nakładamy na talerze i podajemy. Makaron możemy dodatkowo posypać startym parmezanem.

Życzę smacznego! :)