Makaron pełnoziarnisty z zielonym sosem

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej zagłębienie i wbić w nie jajka, wsypać odrobinę soli, wszystkie składniki połączyć i dokładnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować na cienkie placki delikatnie podsypując mąką i pozostawić je do lekkiego podsuszenia, pokroić w paski około 4 cm szerokości. Zagotować wodę w dużym garnku i wrzucić makaron na słony wrzątek, gotować około 6 minut, tak aby był lekko twardawy.
Migdały zalać wrzątkiem i obrać ze skórki.
Szpinak odparować na patelni. Bazylię, natkę, czosnek, sok z cytryny i olej zmiksować wraz z migdałami na jednolitą masę, dodać do szpinaku. Do masy dołożyć również ser feta i wszystkie składniki dokładnie wymieszać na małym ogniu.
Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Podawać z makaronem.
Smacznego :)