Makaron fusilli z cukinią i orzechami włoskimi

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojony czosnek i posiekaną papryczkę chilli a następnie dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano i podsmażamy chwilę (można ewentualnie podlać delikatnie wodą jeśli jest zbyt sucha).

Gdy cukinia zmięknie łączymy ją z makaronem, mieszamy.

Na talerzu każdą porcję posypujemy startym parmezanem i pokruszonymi orzechami włoskimi.