Magdalenki

Masło należy rozpuścić w rondelku na wolnym ogniu, odstawić do ostygnięcia. Mąkę pszenną i kukurydzianą przesiać do miseczki 2 razy.

Rozbij jajka, wsyp cukier i wlej aromat waniliowy do dużej żaroodpornej miski. Postaw miskę na rondlu z wodą gotującą się na wolnym ogniu i ubijaj masę aż stanie się gęsta, jasna i potroi swoją objętość.

Zdejmij miskę z ognia i mieszaj jeszcze przez minutę lub dwie, aż masa ostygnie. Ponownie przesiej mąkę do miski w równej warstwie i delikatnie wymieszaj z resztą ciasta. Kiedy masa się prawie połączy , wlej ostudzone masło po ściance miski. Delikatnie wymieszaj.

Wypełnij specjalną foremkę do ciasteczek masą i piecz 10-12 minut, w temp. 190 stopni aż staną się elastyczne i rumiane.