Łosoś zawijany w plastry cukinii w pikantnym sosie z dynią

Łososia myjemy, czyścimy z ości, suszymy i kroimy na plastry średniej grubości – około 4-5 cm.

Cukinię myjemy i kroimy na cienkie plastry. Następnie każdy kawałek łososia zawijamy w cukinię i dla wzmocnienia roladki przekłuwamy wykałaczką.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na wolnym ogniu cebulę, pokrojoną w kostkę, czosnek, dynię pokrojoną w kostkę, papryczkę chilli i jeśli zostały nam resztki z cukinii to kroimy je w kostkę i również smażymy. Po 4 minutach dodajemy roladki z łososia, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy je razem z warzywami około 7 minut. Następnie dodajemy śmietanę i dusimy razem około 7-8 minut, mieszając delikatnie od czasu do czasu.