Łosoś z sosem koperkowym

Filet z łososia umyć, osuszyć, przekroić na 2 części. Posypać solą, pieprzem cytrynowym, skropić sokiem z cytryny. Schłodzić w lodówce ok. 20 min. Usmażyć na oleju z obu stron.
Przygotować sos koperkowy:
Rosół podgrzać. Mąkę rozetrzeć z miękkim masłem na jednolitą masę. Mieszając starannie wlewać stopniowo gorący rosół, w dalszym ciągu podgrzewać do zawrzenia. Chwilę utrzymywać w stanie wrzenia. Następnie sos wymieszać ze śmietaną i koperkiem (można go także wzbogacić żółtkiem). Przyprawić solą.
Łososia polać przygotowanym sosem.
Smacznego!