Przepis i sposób przygotowania na: Łosoś w sosie holenderskim z puree z kalafiora
Kroki postępowania
1
Kalafiora podzielić na różyczki, opłukać i podsmażyć na dwóch łyżkach masła
2
Do kalafiora wlać mleko i gotować do miękkości warzywa. Dodać śmietanę oraz sól i pieprz do smaku, wymieszać. Kalafiora zmiksować na jednolitą konsystencję.
3
Krążki łososia oprószyć do smaku solą i pieprzem, usmażyć na oliwie.
4
Żółtka ubić na pianę z sokiem z cytryny, do smaku dodać sól. Nie przerywając ubijania stopniowo dodawać rozpuszczone i gorące 3 łyżki masła.
5
Na koniec dodać ziarna pieprzu i wymieszać.
6
Puree z kalafiora wyłożyć na talerze, położyć obok krążki łososia i polać sosem.
