Łosoś w sosie Ajvar

Filet z łososia myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Jeśli ma skórę to wycinamy ostrym nożem. Następnie kroimy łososia w plastry o szerokości 1,5 -2 cm.

W misce mieszamy Ajwar w z sosem sojowym, miodem, skórką i sokiem z limonki. Dodajemy do tego wyciśnięty czosnek i oliwę, doprawiamy solą i pieprzem.

Każdy kawałek łososia nadziewamy na szpadki drewniane, które wcześniej namaczamy w wodzie i układamy w naczyniu, gdzie będziemy piec. Marynatę wylewamy na łososia, tak aby łosoś dokładnie był pokryty marynatą. Tak zostawiamy na około 1 godzinę. Grillujemy z obydwu stron, aż ryba nabierze ładnego koloru.