Łosoś w galarecie

Ugotować jajka na twardo.

Rybę oczyścić, opłukać i osączyć. Warzywa obrać i opłukać. Do dużego rondla włożyć filet, warzywa oraz kostkę rosołową i przyprawy. Zalać wodą, dodać i gotować na małym ogniu ok. 20 minut.

Potem rybę ostrożnie wyjąć, osączyć, zdjąć z niej skórę, podzielić na mniejsze części, ułożyć np. na półmisku, przybrać plasterkami jajka i gałązkami zieleniny (natki pietruszki lub koperku).

Wywar, w którym gotowały się ryby przecedzić i ostudzić. Żelatynę namoczyć w 3 szklankach wywaru, następnie podgrzać do wrzenia i przestudzić.

Kawałki łososia, pokrojone w plastry jajka i warzywa (marchew, seler, por), zalać wywarem z żelatyną i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.

Udekorować zielonymi listkami natki pietruszki, pomidorkami koktajlowymi.

Podawać z cząstkami cytryny.