Przepis i sposób przygotowania na: Łosoś w cieście francuskim
Kroki postępowania
1
Rybę pokrój na 6 części, przypraw solą, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny. Pora pokrój w cienkie krążki. Na patelni rozgrzej masło i przesmaż na nim pory do zeszklenia, dodaj koperek i przypraw do smaku solą i pieprzem. Ostudzone pory wymieszaj z rybą i odstaw całość na 30 minut na sicie, by wypłynął z masy cały płyn. Ciasto podziel na dwie części. Jedną część ciasta posmaruj musztardą, ułóż na niej rybę oraz masę porową i przykryj drugim kawałkiem ciasta.
2
Brzegi ciasta zlep i posmaruj jajkiem roztrzepanym z odrobiną wody. Wierzch ciasta natnij w kilku miejscach, posmaruj pozostałym jajkiem i całość wstaw na 30 minut do nagrzanego do 180°C piekarnika. Jeżeli wierzch będzie się rumienił przykryj go folią aluminiową.
3
I gotowa rybka w przekroju.
4
Smacznego!
