Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
łosoś filet
400 gram -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
1/2 szklanki -
cytryna
1 sztuka -
Pieprz czarny mielony Prymat
1 łyżeczka -
koperek
2 łyżki -
wódka
1 kieliszek
Przepis i sposób przygotowania Łosoś peklowany Gravlax
Kroki postępowania
W szklance łączę sól, pieprz i skórkę startą z cytryny.
Następnie dodaję wódkę i posiekany koperek i całość dokładnie mieszam.
Łososia myję, osuszam, a następnie układam go na gazie opatrunkowej, na którą wysypuję uprzednio połowę mieszanki z solą. Pozostałą część mieszanki wysypuję na łososia.
Łososia owijam szczelnie, a następnie przyciskam słoikiem i umieszczam w lodówce na 48 godzin. Kilka razy dziennie zlewam wodę z naczynia i owijam łososia ręcznikami papierowymi.
Po upływie 48 godzin odwijam łososia z gazy, opłukuję i osuszam.
Łososia podaję pokrojonego, posypanego posiekanym koperkiem i z plastrami cytryny.
Komentarze (2)