Łopatka wieprzowa smażona z tarhonya

Margarynę rozpuszczamy. Cebulę obieramy i drobno kroimy, przekładamy na patelnię i smażymy przez chwilę.

Łopatkę kroimy w plastry i przyprawiamy ją z obu stron solą, pieprzem i przyprawą do wieprzowiny.
Do cebuli dodajemy przyprawione plastry mięsa i smażymy (można pod przykryciem). W razie potrzeby podlewamy wodą.

Pod koniec gdy mięso będzie miękkie to wsypujemy zaciekę jajeczną i całość dusimy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając i podlewając wodą w razie potrzeby, aż zacierka będzie miękka.
Danie wykładamy na półmisek i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.