Lody z prawdziwą wanilią

Białka oddzielamy od żółtek.

Ubijamy na sztywną pianę białka, dodając pod koniec 1/3 cukru.

Żółtka ucieramy z 1/3 cukru do chwili, aż zmienią kolor niemal na biały.

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół, wydrążamy ziarenka.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec pozostały cukier i ziarenka z laski wanilii.

Do ubitych białek, ciągle miksując na średnich obrotach, dodajemy po łyżce żółtek, a następnie bitej śmietany.

Masę przekładamy do płaskiego pojemnika i wkładamy do zamrażarki na minimum 3-4 godziny.

Jeśli lody długo się mroziły, należy je wyciągnąć około 5 minut przed nałożeniem.

Lody z dodatkiem świeżych żółtek powinno się zjeść maksymalnie w ciągu 5-7 dni od ich przygotowania.