Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
mleko
350 ml -
laska wanilii
1/2 szt -
cukier
75 g -
żółtko jajek
2 szt -
mąka kukurydziana
1 łyżeczka -
śmietana 30%
250 ml -
wafelki waniliowe
4-6 szt
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Wydobyć ziarenka z wanilii i dodać do mleka, włożyć również pozostałą laskę, dodać połowę cukru i zagotować razem na malutkim ogniu.
W tym czasie ubić żółtka z poostałym cukrem i mąką kukurydzianą na puszystą masę.
Gdy mleko zacznie wrzeć dodać je do jajek przelewając przez sitko i cały czas mieszając.
Postawić ponownie całość na palnik i cały czas mieszając doprowadzic do wrzenia, jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki wyłączyć i zdjąc z ognia. Odstawić do osudzenia,najpierw w temp. pokojowej potem w lodówce by osiągnąc temp. min. 4 stopnie ( schodzi kilka godzin).
Następnie ubić smietankę na sztywno i połączyć z masą waniliową.
W tym momencie mozna skorzystac z maszyny do lodów lub włożyć całość do zamrażalnika i mieszac co 15-30 minut przez pierwsze 2-4h.
Wafelki drobno posiekać
Gdy pojawią się pierwsze kryształki lodu, a masa zacznie robić gęsta, przypominająca konsystencją juz lody, dodać posiekane wafelki, wymieszać i kontynować mrozenie jeszcze 2-4h.
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się