Lody piernikowe

W garnuszku z grubym dnem wymieszać 1 szklankę mleka, 1 szklankę śmietany kremówki, cukier,przyprawę korzenną. Podgrzać, do rozpuszczenia się cukru, mieszając, zdjąć z palnika (nie gotować).

Żółtka ubić mikserem do białości. Wlać do garnuszka z mlekiem wymieszać i podgrzewać, do zgęstnienia. Nie można doprowadzić do wrzenia (masa od razu się zważy).

Zdjąć z palnika, dolać resztę mleka, kremówki, rum, wymieszać. Schłodzić do temperatury lodówkowej.

Mieszankę razem z pierniczkowymi okruszkami zmiksować na puszystą masę, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Lody w ciągu procesu mrożenia wyciągać kilkakrotnie (np. w godzinowych odstępach) i powtarzać czynność miksowania. Dzięki temu lody mają bardziej kremową konsystencję. Zamrozić.

Jeśli lody mocno się zamrożą, wyjąć z zamrażarki na pół godziny przed podaniem.

Smacznego :)