Przepis i sposób przygotowania na: Ligurska focaccia serowa
Kroki postępowania
1
Mąkę,sól i olej wymieszać, dodając powoli wodę;
2
Tuż po połączeniu się składników przenieść się na stolnicę i wyrabiać ciasto ok. 15 minut;
Po czym zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 h do lodówki;
Po czym zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 h do lodówki;
3
Po tym czasie rozwałkować ciasto bardzo cieniutko za pomocą wałka ( nie podsypywać zbyt dużo mąki,żeby ciasto się nie ślizgało), po czym przemieszczając się wokół brzegów ciasta, naciągać je delikatnie wiele razy,aż stanie się niemal przezroczyste;
Z dobrze wyrobionym ciastem i leżakującym w lodówce conajmniej 1h, nie powinno być problemu, nie powinno się rwać,a wręcz przeciwnie olej i leżakowanie sprawiają,że jest mega elastyczne;
Z dobrze wyrobionym ciastem i leżakującym w lodówce conajmniej 1h, nie powinno być problemu, nie powinno się rwać,a wręcz przeciwnie olej i leżakowanie sprawiają,że jest mega elastyczne;
4
Ponaciągane ciasto przenieść na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia ( połowa na blaszce, połowa do przykrycia powinna zostać poza blaszką,przy przenoszeniu ciasta na blaszkę warto poprosić kogoś o pomoc)Można też wykroić mniejsze kawałki i dostosować je do rozmiaru blaszki;
Na warstwie ciasta rozłożyć kawałki sera;
Na warstwie ciasta rozłożyć kawałki sera;
5
Przykryć drugą połową ciasta, boki zawinąś do środka;
W szklance za pomocą widelca rozbełtać odrobinę mleka z odrobiną oleju, posmarkować tą mieszanką wierzch; Posolić lekko;
W szklance za pomocą widelca rozbełtać odrobinę mleka z odrobiną oleju, posmarkować tą mieszanką wierzch; Posolić lekko;
6
Za pomocą nożyczek kuchennych ponacinać wierzch i zrobić duże dziurki;
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni, piec 10 minut na najniższym poziome, a następnie 15 minut na średnim;
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni, piec 10 minut na najniższym poziome, a następnie 15 minut na średnim;
7
Podawać na gorąco; Smacznego!
