Letnia karpatka z bitą śmietaną i borówkami

Mleko,masło i szczyptę soli gotujemy w garnku. Do gotującego mleka dodajemy mąkę,zmniejszamy ogień i energicznie mieszamy aż ciasto będzie tworzyło jednolitą masę. Wystudzone ciasto ucieramy mikserem dodając po jednym jajku. Ciasto dzielimy na dwie części.

Rozkładamy do dwóch tortownic o średnicy 32 cm wcześniej wysmarowanych masłem i oprószonych mąką. Pieczemy ok 20 minut w temp. 200-210 stopni.



Żelatynę namaczamy w wodzie,śmietankę ubijamy razem z cukrami. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,mieszamy ze śmietaną.

Na jednym blacie ciasta rozprowadzamy ubitą śmietanę,posypujemy borówkami,przykrywamy drugim blatem ciasta. Schładzamy w lodówce,przed podaniem oprószamy cukrem pudrem,dekorujemy borówkami i listkami mięty.