Przepis i sposób przygotowania na: LEKKI TORCIK Z MUSEM Z PERSYMONY
Kroki postępowania
1
Biszkopt: Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Do miski przełożyć wszystkie białka. Ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać żółtko i wymieszać. Dodać wodę i mikserem wymieszać.
W dwóch partiach dodać sypkie składniki i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia
Wylać biszkopt, lekko wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st, piec około 20 min, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić.
W dwóch partiach dodać sypkie składniki i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia
Wylać biszkopt, lekko wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st, piec około 20 min, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić.
2
Masa: Do miski przełożyć ricottę oraz jogurt grecki. Połączyć ze sobą. Dodać stevię, skórkę otartą z pomarańczy. Dokładnie wymieszać. Podzielić masę ma dwie równe części.
3
Do pierwszej z nich dodać rozpuszczoną w odrobinie wody jedną łyżeczkę żelatyny i dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Wstawić do lodówki na 3-4 minuty.
4
Wykonanie: Galaretkę rozpuścić w 200 ml wody. Odłożyć do lekkie stężenia. Biszkopt przełożyć na paterę. Zapiąć obręcz tortownicy i delikatnie przelać masę jogurtową. Odłożyć do lodówki na 15-20 minut, aby masa wstępnie stężała.
Gdy to nastąpi ostrożnie wylać tężejącą galaretkę i znów wstawić do lodówki do scalenia galaretki. W tym czasie do drugiej części masy jogurtowej dodać resztę żelatyny rozpuszczonej w jak najmniejszej ilości wody. Wymieszać, aby nie było grudek.
Gdy to nastąpi ostrożnie wylać tężejącą galaretkę i znów wstawić do lodówki do scalenia galaretki. W tym czasie do drugiej części masy jogurtowej dodać resztę żelatyny rozpuszczonej w jak najmniejszej ilości wody. Wymieszać, aby nie było grudek.
5
Gdy galaretka już zastygnie ułożyć na niej 1/2 persymony pokrojonej w cienkie plastry. Następnie ostrożnie przelać drugą część masy jogurtowo-serowej. Odstawić do lodówki do stężenia.
6
Mus z persymony: Resztę persymony ( owoc obrać) przełożyć do blendera. Zmiksować na gładko. Dodać 60 ml wody i dokończyć blendowanie. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody. Dodać do musu z kaki. Dokładnie wymieszać aby nie było grudek
7
Mus wylać na masę jogurtową i zostawić do lekkiego stężenia. Po około 15 minutach ułożyć pestki granatu tworząc kształt kwiatu. Zostawić na 4-5 godzin do całkowitego stężenia ( ja zostawiłam na całą noc).Smacznego!
