Przepis i sposób przygotowania na: Lekki jabłecznik z bitą śmietaną
Sposób przygotowania
1
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo po łyżce cukru i cukier z wanilią.
Następnie nie przerywają ubijania dodawać po 1 żółtku.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia przesiać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 25 cm i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 15 minut.
2
Żelatynę zalać resztą zimnej wody gdy napęcznieje, podgrzać.
Obrane jabłka zetrzeć na grubej tarce, wsypać do rondla, dodać 2 łyżki wody, rozgotować.
Do gorącego musu wlać płynną żelatynę i wsypać galaretkę w proszku. Bardzo dokładnie wymieszać (w razie potrzeby dosłodzić), odłożyć do stężenia.
3
Z upieczonego biszkopta usunąć wierzchnią skórkę, skropić sokiem z pomarańczy, wyłożyć tężejący mus.
4
Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody, napęczniałą podgrzać, ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić na puch dodając pod koniec cukier puder, płynną żelatynę i ekstrakt z wanilii.
Wszystko razem wymieszać i wyłożyć na ciasto.
Wszystko razem wymieszać i wyłożyć na ciasto.
5
Boki ciasta posypać wiórkami kokosowymi po wierzchu posypać posypką waflową.
