Legumina z kaszy manny i pomarańczy

Z dokładnie umytej pomarańczy ścinamy cienko skórkę i drobno siekamy w \'makaronik\'. Owoc kroimy w niezbyt grube krążki, odrzucamy pestki. Wykładamy krążkami spód i boki salaterki, posypujemy cukrem pudrem, odstawiamy w chłodne miejsce. Ugotowaną ostudzoną kaszę mannę ubijamy w malakserze lub za pomocą miksera, stopniowo dodając po łyżce: sok z pomarańczy, sok z cytryny i pomarańczową esencję.
Puszystą kaszkę rozkładamy na krążkach pomarańczy.
Dekorujemy \'makaronikiem\' ze skórki pomarańczowej.