Przepis i sposób przygotowania na: Lasagne z kozim serem i karmelizowaną cebulą, DS XXIV, odc. 28
Jak przygotować lasagne z kozim serem i karmelizowaną cebulą?
Przygotowujemy karmelizowaną cebulę – na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i cukier. Smażymy na średnim ogniu, aż stanie się złota i miękka. Odstawiamy.
Przygotowujemy sos – cebulę, marchewkę i seler drobno siekamy. Następnie podsmażamy na rozgrzanej oliwie, chwilę później dodajemy mięso i smażymy, aż się zarumieni.
Dodajemy czosnek i sól, wlewamy czerwone wino i odparowujemy alkohol. Następnie dodajemy passatę pomidorową, Oregano, Bazylię oraz Liście laurowe Prymat. Smażymy całość, aż sos zgęstnieje.
Przygotowujemy beszamel – w rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy około 2 minuty. Stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładki, gęsty sos. Dodajemy świeżo tartą Gałkę muszkatołową Prymat.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwy – na spód wylewamy beszamel, następnie układamy płaty lasagne. Na nich znów beszamel, następnie sos mięsny, kawałki sera koziego, kolejną warstwę płatów i beszamelu, sosu mięsnego a na wierzch karmelizowaną cebulę i starty parmezan.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C (funkcja grillowa) przez około 30 minut, aż wierzch będzie złocisty.
