Przepis i sposób przygotowania na: Labraks pieczony w soli morskiej i ziołach
Kroki postępowania
1
1/4 soli morskiej gruboziarnistej zmiksować w blenderze z pęczkiem ziół (szałwią i bazylią) oraz pęczkiem pietruszki, następnie ziołową sól wymieszać z resztą soli;
2
Rybę wypatroszyć,ale nie usuwać łusek, środek doprawić pieprzem,włożyć gałązkę pietruszki, czosnek i plaster cytryny;
Do formy wsypać 1/3 soli, położyć na niej rybę, skropić białym winem;
Do formy wsypać 1/3 soli, położyć na niej rybę, skropić białym winem;
3
A następnie przykryć ręsztą soli;
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, włożyć formę z rybą na 40 minut;
Jeśli ryba jest większa ok. 2-2,5 kg przedłużyć pieczenie o 10-20 minut;
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, włożyć formę z rybą na 40 minut;
Jeśli ryba jest większa ok. 2-2,5 kg przedłużyć pieczenie o 10-20 minut;
4
Po upieczeniu ściągnąć warstwę soli z ryby,odkroić najpierw boczne płetwy, głowę, następnie ściągnąć łyżką skórę i wykładać filet ryby na talerze przy gościach;Rybę na talerzach skropić oliwą z oliwek extra vergin;
Smacznego!
Smacznego!
