Przepis i sposób przygotowania na: "Kwieciste" ciasto, czyli sernik z musem śliwkowym.
Kroki postępowania
1
Śliwki wypestkowane, ale ze skórkami podgrzewać w rondelku, dodać cukier brązowy i smażyć przez ok. 5-6 min. Ściągnąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.
2
Obie mąki wsypać do miski, dodać cukier i zimne masło. Szybko zarabiać ciasto dodając po łyżce zimnej wody. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 25-30 min.
3
Po tym czasie dno okrągłej formy(śr. 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować pomiędzy dwiema warstwami folii spożywczej. Przenieść do formy, nakłuć widelcem i piec w nagrzanym do 220 stopni piekarniku przez ok. 30 min.
4
W czasie pieczenia ciasta zmielić twaróg, dodać jaja i cukier wanilinowy i zmiksować. Następnie stale miksując wlewać mleko i szybko połączyć składniki.
5
Upieczone na złoty kolor ciasto wyciągnąć z piekarnika (temp. zmniejszyć do 160 stopni) i wylać na nie masę serową. Równo rozprowadzić.
6
Kolejnym krokiem jest delikatne nakładanie na masę kleksów z musu śliwkowego. Należy robić to w ten sposób, aby mus nie zapadał się w masie.
7
Wykałaczką należy w musie śliwkowym robić ósemki, które w efekcie utworzą ładny, kwiecisty wzorek. Piec przez kolejne 30 min. Masa serowa powinna nieco "podnieść" się na bokach.
8
Po upieczeniu uchylić piekarnik na 5 min, następnie ciasto wyciągnąć, ostudzić i kilka godzin dać do lodówki. Przed podaniem ciasta, należy je wcześniej (ok. 20 min)wyciągnąć.
SMACZNEGO!
SMACZNEGO!
