Kutia z pszenicą, makiem i bakaliami

anemon

5.0

(21)

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Kutia to słodki deser, którym uwielbiamy zajadać się podczas Świąt Bożego Narodzenia. Nic dziwnego, skoro ma w sobie tyle pysznych składników. W tym przepisie kutia zawiera m.in. morele, rodzynki, orzechy laskowe, migdały i miód. Palce lizać!

Składniki:

mak	1,5 szklanki
miód	5 łyżek
rodzynki	1 szklanka
orzechy laskowe	1 szklanka
migdały	1/2 szklanki
morele suszone	1 szklanka
laska wanilii	1 sztuka
mleko	1 szklanka
pszenica	obłuskana szklanka

Porada

Dobrej jakości pszenicę na kutię nie jest łatwo kupić, ale warto jej poszukać na bazarach, targowiskach, jarmarkach bożonarodzeniowych lub w sklepach z żywnością ekologiczną.

Przepis i sposób przygotowania na: Kutia z pszenicą, makiem i bakaliami

Kutia z pszenicą i makiem w wersji na bogato: z dużą ilością rozmaitych bakalii. Wigilijny przysmak, który błyskawicznie zniknie ze stołu :)

W tym przepisie znajdziesz dokładny opis i wskazówki jak zrobić kutię, m.in.

gdzie kupić najlepszą pszenicę?
jak przygotować i ugotować pszenicę na kutię?
jak gotować mak na kutię i kiedy dodać mleko?
kiedy połączyć wszystkie składniki: mak, pszenicę i bakalie?
co zrobić aby kutia nie była zbyt sucha?

Kroki postępowania

Pszenicę pozbawioną łusek dokładnie opłukuję w ciepłej wodzie, wielokrotnie ją zmieniając na czystą. Wypłukaną pszenicę zalewam gorącą wodą i odstawiam w chłodne miejsce na całą noc.

Następnego dnia gotuję w garnku z grubym dnem na bardzo małym ogniu, aż pszenica będzie miękka, u mnie trwało to około godziny. Pamiętając o częstym mieszaniu, aby pszenica się nie przypaliła. Odstawiam do wystudzenia.

Krok 1 - Kutia z pszenicą, makiem i bakaliami foto

Rodzynki zalewam wrzątkiem, a po chwili odsączam na sitku i osuszam na ręczniku papierowym. Kroję morele, migdały i orzechy.

Krok 2 - Kutia z pszenicą, makiem i bakaliami foto

Mak zalewam ciepłą wodą, mieszam i odstawiam na chwilę, następnie zlewam wodę z pływającymi na jej powierzchni zanieczyszczeniami. Czynność tą powtarzam do czasu, aż woda będzie czysta. Następnie mak przecedzam na gęstym sitku, przekładam do garnka, wlewam wrzące mleko i dodaję przekrojoną na pół laskę wanilii.

Garnek z makiem trzymam na minimalnym ogniu około 30 minut, aż mak będzie miękki, a mleko wyparuje. Odstawiam do przestygnięcia i wyjmuję laskę wanilii.

Następnie dwukrotnie mielę w maszynce z gęstym sitkiem, specjalnym do mielenia maku.

Krok 3 - Kutia z pszenicą, makiem i bakaliami foto

Miód przekładam do rondelka i lekko podgrzewam do momentu, aż będzie płynny. Miód łączę z makiem, pszenicą i bakaliami. Całość dokładnie mieszam i odstawiam w chłodne miejsce, najlepiej na kilka godzin.

Smacznego!

Krok 4 - Kutia z pszenicą, makiem i bakaliami foto

pestka 26.12.2016 09:56

bardzo lubię kutię -to pyszny świąteczny deser

Klausia 25.12.2015 20:33

ciekawe dani

msmariusz 30.03.2015 22:10

smacznie , świątecznie

anemon 20.10.2013 16:26

@Ola1young, a dla mnie to tradycja, u nas na Wigilię musi być kutia.

Ola1young 20.10.2013 11:06

dla mnie nowość,na pewno pycha

ankaryba 13.06.2013 11:35

bardzo lubię :-)

kuklik 11.01.2013 15:26

nigdy nie jadłam u nas je się makiełki

Stenka 02.12.2012 13:26

tez tak robię

anemon 30.11.2012 08:29

Proszę bardzo, jakby coś jeszcze, to proszę pytaj. Myślę, że teraz przed Świętami nie będziesz miał większego problemu z kupnem pszenicy. W mojej okolicy kutia gości na wigilijnych sołach w wielu domach, więc pszenica jest w sklepach i na bazarach do dostania.

pacpaw 29.11.2012 23:18

dzięki za informację. Muszę pomyśleć nad tą pszenicą

anemon 29.11.2012 21:30

pacpaw, dobrej jakości pszenicę na kutię nie jest łatwo kupić, ale warto jej poszukać na bazarach, targowiskach, jarmarkach bożonarodzeniowych lub w sklepach z żywnością ekologiczną. To jest pszenica pozbawiona łusek, dawniej wszyscy sami to robili. Jeśli dobrze wiem to pszenica była moczona w wodzie, później wkładana do lnianego woreczka i obtłukiwana drewnianym wałkiem z łusek. Obtłuczone łuski wydmuchiwano, moczono i znów obtłukiwano i tak do skutku. Bogatsi mieli specjalny sprzęt do tego celu.

pacpaw 29.11.2012 19:25

ta pszenica to jest taka zwykła jak od gospodarza, prosto z pola czy jakoś specjalnie preparowana?

anemon 23.11.2012 08:22

U mnie Wigilia bez kutii byłaby nieważna, a więc kutia musi być.

caralajna 22.11.2012 18:58

może w tym roku uda mi się taką zrobić :)

alaaa 18.11.2012 20:56

u mnie się tego nie robi,my robimy makówki,

Dorian 24.08.2012 08:46

pycha

anemon 01.01.2012 15:13

Pod zdjęciem maku „zjadło” mi część podpisu: Odstawiam do przestygnięcia i wyjmuję laskę wanilii. Następnie dwukrotnie mielę w maszynce z gęstym sitkiem, specjalnym do mielenia maku. Pod ostatnim zdjęciem powinno być: *dobrej jakości pszenicę na kutię nie jest łatwo kupić, ale warto jej poszukać na bazarach, targowiskach, jarmarkach bożonarodzeniowych lub w sklepach z żywnością ekologiczną.